CCN
COCINA
Pablo González Conejero
Según la estación y el mercado del día, Pablo González y su equipo le recomiendan para hoy…

CARTA

Esta es una carta hecha con el cariño y el mimo del primer día. Lea, disfrute, recréese. Deseamos ofrecérsela sin estereotipos para que usted sea dueño de sus decisiones, para que los títulos no sean obstáculo para la libertad… Nuestros platos los entendemos de unas proporciones determinadas.
Son servidos en media ración ya que pensamos que es la manera ideal de disfrutarlos.

Obsiblue (Langostino Azul), Esparrago Blanco y Guisantes con Dashi de Apio con Algas. 13,20 €

Vieira en Ceviche de Pomelo con Tomate de Árbol. 18,00 €

Salmonete  con Ñoquis  y Menta.16,00 €

“Tallarines” a la Carbonara y Pesto de Huacatay. 13,00 €

Arroz de Pulpo con Conejo y Crema de Perifollo. 15,00 €

Pichón a la Sal, Ramen de Aji y Chile en  Escabeche de Setas. 18,00

Steak Tartar con Patatas Estofadas. 16,00 €

Lomo de Corzo con Papel de Alubias, Crema de Agua Turmas y Té Ahumado.  23,00 €

Solomillo de Vaca Gallega con Patata de Barro a La Brasa . 21,00 €

REGALE PLACER

La degustación de un plato debe dejar un recuerdo…
Si no queda nada en la memoria, significa que me he equivocado.
Alain Ducasse

Degustación de Quesos. 16,00 €

Crema de Mascarpone,  Piña y Cítricos. 9,50 €

Crema de Chocolate, Frutos Secos, Helado de Choco-Clavo y Aceite de Argán.9,50€

Panna Cotta de Frutos Rojos, Topping y Helado de Té verde. 9,50 €

MENÚS DEGUSTACIÓN

Menú Olivo (70,00 €)

14 aperitivos
2 platos
1 postre
Bombones
*Con armonía de vinos. 105,00 €

Menú Cabaña (80,00 €)

14 aperitivos
4 platos
Quesos
2 postres
Bombones
*Con armonía de vinos. 130 €

Menú Buenavista (105 €)

14 aperitivos
7 platos
Quesos
3 postres
Bombones
*Con armonía de vinos. 180 €

Servicio de pan: 1,90 €

Reglamento (EU) Nº 1169/2011 Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Soliciten información a nuestro personal.

* El sumiller de Cabaña Buenavista, Joan Belda, adaptará el maridaje del menú degustación a las preferencias del comensal.

De acuerdo con la Ley General 44/ 2006 de 29 de diciembre, todos los precios expuestos en esta Carta tienen el 10 % IVA. incluido.